Тайский острый суп с креветками

Тайский острый суп с креветками

Ингредиенты :

— куриный бульон
— 200 г креветок
— горсть зеленого мороженного горошка
— горсть горошка в стручках
— 1 маленький кусочек стебля лука-порея
— 1 маленький острый перец чили
— 1 маленький кусочек имбиря
— 1-2 ст лаймового сока
— 1-2 ст л рыбного или соевого соуса
— рисовая лапша
— арахисовое масло для жарки
— соль, зелень кинзы

Креветки и рисовую лапшу заранее отварить и отставить в сторону. Лапшу сначала замочить в холодной воде на 20 минут. Потом опустить в кипяток, варить 2 минуты и отложить, сбрызнув арахисовым маслом.
В воке или кастрюле с толстым дном разогреть арахисовое масло,всыпать мелко рубленный имбирь и перец чили, оба вида гороха и лук порей. Очень быстро слегка обжарить . Влить бульон, лаймовый сок, соевый соус. Довести до кипения, варить 2-3 минуты. Добавить креветки и лапшу и снова прогреть суп. Посолить по вкусу, если нужно добавить сок лайма или соус. Украсить кинзой.

Приятного аппетита!!!

Салат с жареными креветками

Салат с жареными креветками

Ингредиенты :

Креветки вареные, очищенные, крупные — 50 г
Листья салата (салатный микс)
Сок лимона — 1-1,5 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2-3 ст. л.
Горчица с зернами — 1 ч. л.
Соль
Перец

— В миску налить 1 ст. ложку меда. Добавить 0,5 ст. ложки лимонного сока.
-Добавить соль, перец и перемешать.
— Смазать маринадом креветки.
— На сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло (1-1,5 ст. л.). Выложить креветки. Обжаривать их 1-2 минуты.
— Затем перевернуть и обжаривать с другой стороны еще 1-2 минуты.
— Смешать оставшийся мед и горчицу. Добавить оставшийся лимонный сок. Влить 1-1,5 ст. ложки оливкового масла.
— На сервировочную тарелку выложить листья салата. Сверху выложить креветки.
— Полить заправкой.

Приятного аппетита!!!

Профитроли с красной икрой и сливочным маслом

Профитроли с красной икрой и сливочным маслом

Ингредиенты :

— молоко 1 стакан
— сливочное масло 100 г
— пшеничная мука 1 стакан
— яйцо куриное 3 шт
— красная икра 100 г
— соль

1. Добавить в молоко кусочки масла. Довести молоко до кипения на медленном огне, следить, чтобы все масло растаяло.
2. В кипящее, на медленном огне молоко, постепенно всыпать муку, При этом постоянно помешивать, пока вся мука не разойдется и тесто не загустеет. Тесто немного остудить.
3. Добавить в тесто яйца, по одному, тщательно размешивая каждый раз.
4. Влажными руками сформировать шарики с грецкий орех и выложить на смазанный маслом противень, оставляя промежутки 2 см.
5. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Огонь большой не делать и духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся.
6. У готовых профитролей срезать макушку или разрезать на равные половинки.В каждую половинку положить немного сливочного масла и икру. Уложить на тарелку и подать к столу.

Приятного аппетита!!!

Морской коктейль с креветками

Морской коктейль с креветками

Ингредиенты :

на 2 порции

  • 2 столовые ложки экстра-легкого майонеза;
  • 1 столовая ложка  кетчупа;
  • 2 столовые ложки нарезанного укропа;
  • 1 лимон, разрезать на 8 частей;
  •  приготовленные и очищенные креветки;
  • ½ огурцы, нарезанные кубиками;
  • 2 горсти помидоров черри, разрезанных пополам;
  • кочан листового салата — рукола;
  • 2 ломтика хлеба из непросеянной муки.

Способ приготовления:

  1. Сделать соус в миску. Смешать майонез, кетчуп, половину укропа, сок из 4 лимона и  приправы, без которых вы не представляете креветки.
  2. Добавьте  в креветки огурцы и помидоры.
  3. На хлеб сначала положить немного приготовленного ранее соуса, сверху положить салатные листья и на них ложкой выложить салат с  креветками, огурцами и помидорами. Сверху присыпать  укропом и подавать с дольками лимона, для выжимания на бутерброд.

Приятного аппетита!

Салат из мандаринов и креветок

Салат из мандаринов и креветок

Для приготовления салата из мандаринов и креветок Вам понадобится:

  • • мандарины — 8 шт.;
  • • креветок — 200 г;
  • • яблоки – 2 шт.;
  • • стебель сельдерея — 2-3 стебля;
  • • листья салата;
  • • петрушка;
  • • лимон;
  • • майонез для заправки по вкусу;
  • • соль.

Как приготовить салат из мандаринов с креветками?

1. Креветки отварить в подсоленной воде и очистить.

2. Готовим соус. Для этого выдавливаем сок из двух мандаринов. Полученный сок и майонез перемешиваем до получения однородной консистенции.

3. Яблоки чистим от шкурки. Режем мелким кубиком. Сельдерей шинкуем тонкой нарезкой. 6 мандаринов очищаем от кожицы и делим на дольки. Все ингредиенты смешиваем с креветками.

4. Полученную смесь выкладываем на листья салата. Обильно поливаем соусом, украшаем петрушкой и тонким полумесяцем лимона.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!